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最新選購婚禮蛋糕的常用知識

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最新選購婚禮蛋糕的常用知識

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【摘要】:
1.品嘗蛋糕一旦你定下了慶典的日期,你就要知道每一個面包師的品嘗時間的安排。在品嘗的過程中,顧客被邀請到面包房去品嘗那些做好的蛋糕,詢問一些問題并且可以向有關的負責人請教。這是一個結識面包師的絕好的機會,同時在這個過程中您也可以全面地了解每一個面包師的能力。2.關于糖霜(覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物)使用奶油冰淇淋還是軟糖料做糖霜呢?這是一個非常主要的也非常關鍵的問題。當然大多數時候,奶油冰
  1.品嘗蛋糕 一旦你定下了慶典的日期,你就要知道每一個面包師的品嘗時間的安排。在品嘗的過程中,顧客被邀請到面包房去品嘗那些做好的蛋糕,詢問一些問題并且可以向有關的負責人請教。這是一個結識面包師的絕好的機會,同時在這個過程中您也可以全面地了解每一個面包師的能力。
 
  2.關于糖霜(覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物) 使用奶油冰淇淋還是軟糖料做糖霜呢?這是一個非常主要的也非常關鍵的問題。 當然大多數時候,奶油冰淇淋吃起來更加美味可口。但是,如果您更喜歡一種平滑的感覺,一種幾乎超現實的我們所能盡可能做到的一種軟糖料的平滑,那您可以試著設想先在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋,然后再在整個蛋糕上添上一層軟糖料。那應該是很不錯的。
 
  3.冷藏覆蓋料如果您的婚禮是在戶外高溫天氣下舉行的,那您的蛋糕最好不要用生奶油,蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料,因為他們會融化。向您的面包師詢問如何選擇適合夏季的糖衣材料。您可以用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面。這將大大的增加蛋糕的抗熱能力?;蛘吣部梢赃x擇用軟糖料制作的蛋糕,這種蛋糕甚至不需要冷凍。
 
  4.留心你的雜志 注意留心,向我們一樣,雜志有自己的食品的設計師,編輯和一些助理們。他們不停的工作來使得蛋糕看上去是如此的完美。這些人花大量的時間來固定那些小油滴,小傾斜物和一些下垂的東西。這些情況很有可能在蛋糕放置了一段時間后出現。如果他們所做的工作并不能奏效的話,他們還可以用PhotoShop來進行處理。他們還可以用一些不可食用的原料來制作出蛋糕(大多數雜志上的蛋糕都是用聚苯乙烯泡沫塑料做成的)。當然這些蛋糕嘗起來味道壞極了。所以,別期望您的蛋糕設計師可以復制出一個同您再雜志上見到的一模一樣的字母T。
 
  5.完美源于細節 當提到蛋糕的裝飾時,裝飾品的花費可以說是由始至終的。最便宜的選擇應當是使用新鮮的水果或者鮮花。比如,您可以讓您的花匠來制作這些鮮花,這樣的話,費用將會降到最低。如果想選用一些高端裝飾品的話,樹脂或糖做的花是個不錯的選擇。由于一次只能制作一個花瓣并且完全是手工的,因而這種裝飾品看上去十分精致。但是有一條底線,那就是所有的附加品包括軟糖、水果、巧克力做的花以及飾帶都是會增加花費的。(但總的來說,總是物有所值的)
 
  6.花飾:必要的補充 如果您想用鮮花裝飾您的蛋糕的話,您要確認您的花藝師是否可以和您的蛋糕設計師合作,或者是否可以對由于鮮花的開落造成的情況負責。如果您的花匠正忙于您的慶典的裝扮和展示工作,那它是否會有時間來裝飾您的蛋糕呢?如果您的典禮裝飾需要大量的勞動力的話,請一定要注意這些精心制作的花飾。
 
  7.食用安全 如果您使用了鮮花,請一定要加倍小心地檢查這些鮮花上沒有任何的殺蟲劑。并且,在切蛋糕和蛋糕被食用之前,請一定要確認蛋糕上面已經沒有任何對身體有害的不可食用的裝飾品。
 
  8.省錢小竅門 如何才能減少在蛋糕上的花費呢?您可以訂一個裝飾完美的僅能供一部分客人食用的小蛋糕或者訂一個用泡沫聚苯乙烯做的但要用鮮花和糖霜裝飾的假蛋糕,但同時您必須訂一些同種風味的成塊的蛋糕,以便來招待家人和朋友。
 
  9.注意一些隱性的消費 如果您的婚慶地點配有內部的面包師,但同時您又自帶了自己的蛋糕設計師。(這是一種常見的情況。)但您很有可能還是要付一份額外的費用。因此,在您訂婚慶地點時,一定要注意問清楚,因為一份本應該減掉的費用很可能又被加到您的結婚蛋糕費用上。
 
  10.新郎的蛋糕 在西方傳統的習俗中,新郎需要承擔蛋糕,而且這種風俗日漸流行。按照傳統習俗,在婚禮上新婚夫婦將結婚蛋糕切開,作為餐后的甜點給客人食用。新郎的蛋糕往往是更黑的,更飽滿的(通常是巧克力的)。在今天,新郎的蛋糕往往是新郎熱情和執著的表現。蛋糕往往被切成片,有的被送給客人作為紀念品帶回家,有的則被作為餐后甜點。
 
  11.小型迷你蛋糕的建議 許多的面包師更加同意小型迷你蛋糕的建議(每一個客人都有自己的一份),但是理論上可行,卻很少付諸于實踐之中。不僅因為每一個蛋糕都需要裝飾(通常十分復雜,甚至是其本身尺寸的四倍),而且每一個蛋糕也都需要包裝盒。但十分不幸的是,盒子很少有這種迷你型的。通常情況下,面包店必須按照蛋糕本身的尺寸來制作盒子以便運送。不管您有多少客人,您一旦將盒子的花費和客人的數量相乘,您就會發現這是多么耗時、耗財。也就是說,如果您真的采用迷你型方案,這些蛋糕在圓滑的鍍銀盤子上被侍者傳來傳去的景象將會是何等的令人驚訝!當然,這些蛋糕嘗起來味道也會同樣不凡
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